branche d'olivier

Instant-Αἰών

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O Domaine de Cugis na Provença, propriedade da família durante gerações após a Revolução Francesa, tinha na época seu próprio lagar, bem como uma pousada onde Victor Hugo compartilhou uma refeição gigantesca em 1839 com Juliette Drouet. A partir dessa experiência, ele escreve um texto magnífico em seu “diário de viagem”:

“Você pode ter um almoço maravilhoso em Cuges. Há amêijoas em vez de ostras, queijo de ovelha em vez de manteiga e jujubas em vez de ameixas, mas a mesa está coberta de becfigues e tordos, fatias de atum grelhado, dourada e salmonete, figos roxos e uvas rosadas. Tudo devidamente temperado com alho e azeite. "

É neste contexto, a vontade de perpetuar esta partilha de vida, alegria e intemporalidade para federar todos estes pratos numa arte culinária. Este saudável e saboroso néctar de azeite virgem extra revela os seus aromas a ameixas frescas e amêndoas.

Daí a marca "L'INSTANT", azeite cruza o tempo, associada a Aion (Αἰών é um termo tirado do grego antigo que significa " destino ", " eternidade ") é o tempo de l puro momento, do evento , que nunca deixa de se dividir em passado e futuro ilimitados ( Gilles Deleuze , filósofo francês).

A paixão pela gastronomia lança-nos num movimento de criatividade, como o encontro do Domaine de Cugis com a fábrica de chocolates La Cabosse Créative, na Bretanha, que desde 1997 é um Chocolatier Artesão, acumulando prémios de criação.

É através do paladar, descobrindo a excelência, que vai germinar a ideia de uma pasta de fabrico francês à base de amêndoas, avelãs e azeite virgem extra. »Faça dela uma receita única e requintada.

“Excelência é uma arte que só pode ser alcançada com exercícios constantes. "

Aristóteles

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